Chicken Katsu

Mdani suka banget sama makanan londo yang gurih-gurih gitu,, juga makanan jepun semacam ini. Jadi inget sewaktu masih ngantor di IM2 kebagusan, suka pesen chicken katsu dari warung pinus disana. enyakk dan ayamnya gede beut. nah kemaren pagi coba bikin katsu demi menghabiskan stok ayam fillet. enak deh berasa susu, alhamdulillah ludes dalam sekejap :) resepnya dari blog nya mbak Isna, makasih yaa mbak,, enakkk :)

CHICKEN KATSU


Bahan:
4 ptg dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam (aku pake 2 putih telur )
2 sdm susu evaporated/UHT
1 sm air jeruk nipis
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam
Tepung roti/tepung panir yang kasar


Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2. Beri merica, garam dan air jeruk nipis, ratakan, diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap
3. Campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4. Lumuri dada ayam dengan tepung terigu,celupkan ke dalam campuran telur susu, lalu gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu beberapa saat dlm kuklas agar tepung rotinya lebih menempel
5. Goreng dengan minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan dengan api sedang
6. Angkat dan tiriskan  

Bahan Salad:
sajian sedap

50 gram wortel, diiris tipis korek api
2 lembar kol, iris halus (skip)
50 gram ketimun jepang, buang bijinya, iris halus panjang
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Dressing:
100 gram mayones
1 sendok teh saus tomat
1 sendok makan susu kental manis putih
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:
nasi putih


Cara membuat :

1. Chicken stik katsu: rendam ayam dalam kecap jepang, garam, merica bubuk, bawang putih, minyak wijen, diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan ayam di tepung roti, celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di tepung roti. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang.
3. Remas-remas wortel, kol, ketimun dengan air jeruk lemon, garam, dan gula pasir. Dinginkan dalam lemari es.
4. Aduk rata mayones, saos tomat, susu kental manis, dan air jeruk lemon. Campur salad dengan dressingnya.
5. Sajikan chicken stik katsu dengan nasi dan salad.

Pepes Ati Ampela

Sebetulnya kami sekeluarga jarang banget makan jeroan macam ati ampe ini, karna mdani nggak suka. jadilah biyu dan athar dari kecil nggak pernah aku kenalin sama ati ampela, sampai mereka sebesar sekarang. ini foto beberapa bulan lalu pas masih jualan bakso bebek. karna banyak ati ampela yang nggak kepake, aku coba utk bikin pepes. tapi karna nggak suka ya nggak ngerti enaknya dimana :D

PEPES HATI AMPELA
sajian sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram hati ayam, dipotong-potong
100 gram ampela ayam, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 butir telur, dikocok lepas
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
150 ml santan dari 1/4 kelapa
1 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris kasar
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
25 gram kemangi, diambil daunnya
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 buah tomat, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 butir kemiri, disangrai
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk


Cara Pengolahan :

1. Lumuri hati ayam dan ampela ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata hati ampela, telur, daun jeruk, santan, daun pandan, daun kunyit, serai, kemangi, daun bawang, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
3. Ambil daun pisang. Beri campuran hati ampela. Bungkus pepes dan semat dengan tusuk gigi.
4. Kukus pepes 30 sampai matang dengan api sedang.

Untuk 8 bungkus

Hello world

yuhuu,, tes tes,,
blog ini adalah catatan bunda yang lagi belajar masak,,karenaaa sejak nikah sampe sekarang nggak  pinter-pinter masak :D. kalo bikin kue boleh lah, terbukti denga nekatnya bikin DKM Cakes, tapi kalo urusan masak angkat tangan deh, pasrah sama mak,, hihihi,, *jangan ditiru yaa buibu,,*

Dan demi menyenangkan suami dan anak-anak, agar mereka kenal dan inget sama masakan bundanya sampai kelak mereka besar,, aku niatin dehh belajar masak, :)

 smoga rajin masak dan posting disini,, yukk